主料:
粉条，
200g，
花生，
50g，
黄豆，
50g
辅料:
青菜，
1颗，
香菜，
1颗，
小米辣，
3个，
老姜，
1块，
大蒜，
3瓣，
植物油，
2大勺，
油泼辣子，
1大勺，
藤椒油，
3毫升，
陈醋，
5毫升，
白糖，
0.5g，
生抽，
5毫升，
盐，
1小勺鲜鸡汁，5毫升四川酸辣粉的做法步骤
1.备好食材：粉条，花生，黄豆，青菜，香菜，老姜，大蒜，小米辣，鲜鸡汁；
2.老姜、大蒜洗净后，剁碎；小米辣、香菜切碎；
3.热锅凉油，倒入花生米、黄豆小火炸香；
4.将炸香的花生黄豆捞出备用；取一只干净的空碗，调入适量油泼辣子，藤椒油，姜末，蒜末，陈醋，白糖，生抽，盐搅拌均匀；
5.煮锅里加入清水烧开，放入粉条，青菜烫熟捞出；
6.碗里放入粉条，青菜，浇上鲜鸡汁；
7.倒入煮粉条的汤汁；
8.放入炸好的花生、黄豆；
9.调入第4步调好的调料汁；
10.放入小米辣，香菜即可。
小窍门&温馨提示
1、我买的粉条是熟的，烫一烫就可以吃了，所以不用提前泡发，也不用煮太久；
2、酸辣粉里的汤汁可以用高汤；如果没有高汤，可以用鲜鸡汁+煮酸辣粉的汤水，味道也很好；
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小吃 川菜 粉条
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